Napoleonshatte med hvid og mørk chokolade

Jeg skal (igen!) have feriekage med til mine kollegaer. Denne gang har jeg ikke haft så meget overskud til at bage, så valgte faldt på Napoleonshatte - det er så nemt!
Mørdej:
300 g hvedemel
150 g stuetempereret smør
100 g flormelis
1 stort æg
Alle ingredienser æltes sammen med hænderne til en ensartet dej.
Stil dejen koldt minimum ½ time inden udrulning. Stikkes ud med en diameter på ca 5-6 cm.
 Kransekagemasse:
  ca 150-200 gram flormelis
  1æggehvide
 500 g ren rå marcipan.
Ælt det hele godt sammen, til det ikke klistrer i hænderne mere og det er nemt at rulle til små kugler!
Jeg fik ca 40 små napoleonshatte af denne portion.

Herefter blev de dyppet i henholdsvis mørk og hvid chokolade :-) (jeg er helt vild med hvid chokolade, så det skulle prøves!! - Et hit,- hvis du spørger mig!!)

                                                             VELBEKOMME! :-)

Jordbærshake

Når lysten til noget sødt melder sig, behøver det jo ikke nødvendigvis at betyde man skal spise slik eller kage! Forleden lavede jeg denne lækre Jordbærshake:
2 dl minimælk
1 Banan
1 lille håndfuld frosne jordbær
Først gav jeg mælken en tur i blenderen, så den blev skummende og luftig. Derefter tilsatte jeg bananen og jordbær,- og så fik det bare lov til at blive blendet super godt sammen, til det var en dejlig luftig milkshake agtig konsistens!

 Man skulle ikke tro, at det er sundt, for det smager bestemt ikke sådan!! Et super alternativ til slik og kager!!

Man kan også tilsætte lidt vaniljesukker, hvis den skal være mere sød. Eller vaniljeis, hvis den skal være mere syndig!! ;-)

Fastelavnsboller

Forleden lavede jeg fastelavnsboller. Synes det er svært at finde en dej der ikke er for tør og den må heler ikke være for "kageagtig" eller minde for meget om en almindelig bolle!!! MEN...jeg tror endelig det er lykkedes :-)
Fastelavnsboller 16-18 stk:
50 gram gær
4 dl mælk
100 gram smør
50 gram rørsukker
½ tsk salt
2 tsk vaniljesukker
2 æg
1 tsk kardemomme
ca 850 gram mel
Gæren røres ud i lun mælk. Tilsæt smør, sukker, vaniljesukker,æg,salt, kardemomme og det meste af melet lidt efter lidt.
Ælt dejen til en smidig dej (jeg brugte røremaskine) og lad den hæve et lunt sted i 1 time.
Ælt dejen på bordet og rul den ud i en pølse - skær dejen i 16/18 stykker. Skiverne trykkes lidt flade i hånden og der kommes 1-2 tsk creme på hvert stykke. Dejen pakkes godt sammen om cremen, så den er helt lukket og cremen ikke flyder ud i ovnen.
Bollerne efterhæver under er viskestykke 15-20 min og bages ved 225 grader (almindelig ovn) i 10-12 minutter.

Cremen er en købecreme(jaja-jeg ved det godt!!..men har ikke lige fundet OPSKRIFTEN på en creme der lige er mig..og synes den fra Dr.Oetker er ret god!!!)

Jeg skal bage en portion mere inden fastelavn! - Jeg havde kun 1 tsk creme i hver, hvilket måske lige var lidt nok efter min smag. Så de skal snart afprøves igen ;-)

Dadelkugler

Det nye "sort" på alle blogs lige for tiden, er Dadelkugler! Jeg tænker: Dadel??!! Nej tak!! Men altså...prøve at lave dem skulle jeg jo alligevel!! ;-) Og nemt, det er det!:
Dadelkugler - 15 stk:
200 g dadler uden sten
30 g mandler
30 g kokos
1 spsk kakao med top
list vand
kokos og kakao til rulning
Jeg starter lige med at hakke dadler og mandler lidt,- så er det lidt nemmere i hakkeren! Derefter blendes alle ingredienser med lidt vand, til det har en god konsistens. Herefter rullede jeg små kugler a 15 gram stykket. De blev sat i køleskabet ca 15 minutter, hvorefter jeg trillede halvdelen i kokos og den anden halvdel i kakao.

 

Jeg må tage mine ord i mig igen - de er jo faktisk rigtig lækre! Samme konsistens som trøfler, men ikke ligeså kvalm. De er selvfølgelig ikke sunde,- men hvis man er lækkersulten, er det bedre at tage et par stykker af dem, end en kage med masser af smør og sukker! Jeg skal helt sikkert lave dem igen! 

 Hvem havde troet det??!! Dadelkugler - Ja tak!!!

Svampet banankage med hvid chokolade

Når jeg bager banankage, er det ALTID den gode gamle opskrift fra Karolines kogebog - det er favoritten! Men forleden havde jeg lyst til at prøve en anden opskrift som bliver mere svampet:

• 150 g blødt smør
• 5 meget modne bananer, most
• 1 vaniljestang, kornene herfra
• 180 g sukker
• 150 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 4 æg
• 40 g hakkede valnødder
• Smør til formen

 kornene skrabes ud af vaniljestangen og skilles med lidt sukker på et skærebræt. Kom halvdelen af sukkeret, vanilje og det bløde smør i en skål og pisk det sammen. I en anden skål pisks æg og den anden halvdel af sukkeret til en luftigt æggesnaps. Vend indholdet fra de to skåle sammen og rør bagepulveret ud i mel og rør det i dejen. Vend de mosede bananer i sammen med de hakkede valnødder. Smør kageformen og kom dejen i, bag den ved 175 grader varmluft i ca 45 minutter, afhængig af ovnen - min fik næreme 50 min tror jeg. Lad kagen køle af på en rist og pynt den derefter med en lækker hvid chokolade, hakkede mandler og frysetørret hindbær. 

 Den blev SÅ lækker! Måske det er en ny favorit?! Jeg kan ikke helt beslutte mig,- måske jeg snart skal bage den anden og se om jeg kommer nærmere en afgørelse!! ;-)